Kuchnia: krok po kroku. Drób / Elżbieta Strylczuk-Kłucińska

Książka jest napisana w formie kursu, który pokazuje i opisuje krok po kroku każdą czynność, przy dzieleniu drobiu na części oraz luzowaniu kości, które jest niezbędne do przyżądzenia faszerowanego kurczaka oraz galantyn drobiowych. Zawiera kilka przykładowych przepisów kulinarnych, sporządzanych krok po kroku. Każdy krok jest ilustrowany zdjęciem.

NARZĘDZIA

SPRAWIANIE DROBIU

- Oddzielanie ćwiartek od korpusu

- Oddzielanie skrzydeł od korpusu

- Wycinanie piersi (filetowanie)

PORCJOWANIE

- Dzielenie ćwiartek

- Dzielenie skrzydeł

LUZOWANIE KOŚCI

PRZEPISY

- Kaczka faszerowana

- Golonka z indyka

- Skrzydełka w bazylii

- Kurczak w sosie jogurtowym

- Miodowe kęski

- Roladki z szynką, ogórkiem i marchewką

- Rosół

kuchnia dla początkujących, kuchnia polska, gotowanie dla początkujących, drób, filetowanie drobiu, kuchnia dla początkujących, kurs gotowania, rozbieranie drobiu, rozczłonkowanie drobiu, indyk, kurczak, porcjowanie drobiu, kurs gotowania, podstawy kulinarne, gotowanie dla początkujących , podstawy gotowania,