Przygotowywanie domowych wyrobów to piękna polska tradycja kulinarna. Produkty te są naturalne, świeże i zdrowe, nie zawierają szkodliwych dla zdrowia substancji, takich jak barwniki, konserwanty i ulepszacze. Książka zawiera wiele ciekawych i sprawdzonych pomysłów na własnoręcznie wytwarzane przysmaki. Wśród nich znajdują się zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowatorskie pomysły wzbogacone o nowe smaki.
Wstęp 4
Co warto wiedzieć na początek 6
Mięso 8
Jelita 19
Przyprawy 20
Sprzęt 30
Wędzarnia 32
Utrwalanie mięsa 37
Wyrób wędlin krok po kroku 47
Przepisy 53
Wędzonki 54
Wędzonki podrobowe 91
Kiełbasy 113
Pasztety 168
Indeks przepisów 190
Autorzy zdjęć 192
Zaloguj się
0,00zł
Dodano do koszyka