Detoks cukrowy / Agata Lewandowska

Ciągle masz ochotę na słodycze? Nie możesz się obejść bez ciasta, czekolady lub batonika? Ta książka jest właśnie dla Ciebie! Powstała, by pomóc Ci odzwyczaić się od cukru. Jej autorka, dietetyczka z wieloletnim doświadczeniem, obala wiele mitów związanych z węglowodanami oraz szeroko rozumianym zdrowym odżywianiem.

Z poradnika dowiesz się, czy uzależnienie od cukru rzeczywiście jest możliwe. Dzięki niemu poznasz najnowsze wyniki badań nad wpływem węglowodanów na nasze zdrowie. Jadłospis na osiem tygodni ułatwi Ci odzwyczajenie się od cukru, a liczne przepisy i zbiór cennych wskazówek pomogą Ci zmienić sposób odżywania się na zdrowszy, mniej kaloryczny i bardziej urozmaicony. 

Agata Lewandowska – dietetyk, absolwentka Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego oraz SGGW. Interesuje się sportem, zdrowym stylem życia i wpływem codziennej diety na zdrowie. Autorka książek Polska kuchnia bezglutenowa, Ciasta i desery dla diabetyków, Wypieki dla diabetyków oraz Dieta w chorobie Hashimoto.

Słowo od Autorki

Co trzeba wiedzieć o cukrze?

Czym właściwie są cukry?

• Jak czytać etykiety spożywcze?
• Ile cukru można dziennie spożywać?
• Dlaczego tak lubimy cukier?

Dlaczego powinniśmy ograniczać cukier?

• Cukier a sylwetka
• Cukier a nasze zdrowie

Uzależnienie od cukru – czy to możliwe?

• Błędne koło, czyli jak działają na nas cukry proste 25
• Skrobia a poziom cukru we krwi
• Indeks i ładunek glikemiczny

Czy cukier trzeba trwale wyeliminować z diety?

• Dieta bez węglowodanów?
• Skład diety, który zwiększa szanse na sukces

Czy wystarczy przestać słodzić?

• Różne rodzaje cukru
• Cukier z zaskoczenia
• A co ze słodzikami?

Jadłospis

Plan działania

• Jak to działa?
• Jak się przygotować do diety?
• Jak sobie radzić w kryzysowych momentach?
• Najczęściej zadawane pytania
• Zanim zaczniesz…

Przepisy

Sałatki dla zdrowia i urody

• Sałatka caprese
• Sałatka curry z kapusty i ryby
• Sałatka cesarska
• Sałatka grecka
• Sałatka kalafiorowa z suszonymi pomidorami
• Sałatka z awokado, pomidorami i serem
• Sałatka śródziemnomorska
• Sałatka z awokado, suszonych pomidorów i ogórka
• Sałatka z brązowym ryżem
• Sałatka z czerwoną cebulą i pomarańczą
• Sałatka z fasolą
• Sałatka z burakiem i kaszą
• Sałatka z kiełkami i parmezanem
• Sałatka z fetą i makaronem
• Sałatka z grapefruitem i zielonym ogórkiem
• Sałatka z grillowanym kurczakiem i szpinakiem
• Sałatka z kaszą gryczaną i wędliną
• Sałatka z indykiem i ryżem
• Sałatka z indykiem i suszonymi pomidorami
• Sałatka z kozim serem i makaronem
• Sałatka z łososiem i szparagami
• Sałatka z makaronem
• Sałatka z mozzarellą i makaronem
• Sałatka z polędwiczkami, awokado i serem
• Sałatka z tuńczykiem i ryżem
• Sałatka z wędzonym łososiem

Surówki do obiadu

• Mizeria
• Sałata z jogurtem
• Surówka z kalarepy
• Surówka z kiełkami
• Surówka z kiszonej kapusty
• Surówka z kiszonych ogórków
• Surówka z marchewki
• Surówka z pora

Rozmaitości

• Naleśniki z mięsem i warzywami
• Naleśniki z białym serem
• Placki z cukinii
• Cieciorka z cukinią
• Cukinia faszerowana ryżem i krewetkami
• Chleb pełnoziarnisty żytni
• Kotlety z soczewicy

Koktajle – witaminy w szklance

• Koktajl bananowy
• Koktajl czerwony
• Koktajl owocowy
• Koktajl zielony

Zupy – na mniejszy i większy głód

• Barszcz ukraiński
• Błyskawiczna zupa pomidorowa z tartym serem
• Zupa brokułowa z kurczakiem
• Zupa jarzynowa z kaszą
• Zupa krem cebulowa
• Zupa krem z groszku
• Zupa krem z selera
• Zupa pomidorowa z mozzarellą
• Zupa z ciecierzycy
• Zupa z soczewicy

Warzywa w roli głównej

• Brokuły z fetą i słonecznikiem
• Pomidory nadziewane pastą makrelową
• Bakłażan z pomidorem i mozzarellą
• Warzywa z dipem twarożkowym
• Rukola z serem pleśniowym i pomidorami
• Warzywa grillowane z humusem
• Warzywa z dipem jogurtowym
• Warzywa z serem pleśniowym
• Chili wegetariańskie

Pasty, dipy i twarożki

• Dip z awokado
• Humus
• Masło z pestek słonecznika
• Pasta jajeczna
• Pasta makrelowa
• Pasta rybna
• Pasta z czerwonej fasoli
• Pasta z soczewicy
• Twarożek ogórkowy
• Twarożek śródziemnomorski
• Twarożek z oliwkami i kiełkami
• Twarożek z ogórkiem kiszonym i rzodkiewkami
• Twarożek z kalarepką
• Twarożek z tzatziki
• Twarożek z rzodkiewką

Mięso i ryby

• Bitki wołowe
• Dorsz z fasolką szparagową i sezamem
• Klopsy szpinakowe
• Gołąbki drobiowe w sosie pomidorowym
• Gulasz z kaszą
• Kotlety czosnkowe
• Indyk z porem
• Indyk w ziołach
• Indyk po włosku
• Kotlety z indyka
• Kurczak pieczony w curry
• Indyk pieczony
• Kurczak w sosie pieczarkowym
• Kurczak z pestkami dyni
• Kurczak z grillowanymi warzywami
• Kurczak ziołowy z warzywami
• Polędwiczki wieprzowe w ziołach
• Ryba w sosie chrzanowym
• Wątróbka z cebulą
• Zielony gulasz z warzywami

Makaron, ryż i kasza

• Brązowy ryż z pieczonym dorszem
• Kasza gryczana w sosie z bobu
• Kasza gryczana z mięsem mielonym i natką pietruszki
• Kasza ze schabem
• Makaron z papryką i soczewicą
• Makaron z pesto i kurczakiem
• Makaron z pomidorami i kiełkami
• Makaron z wędzonym łososiem
• Penne z kurczakiem i cukinią w białym sosie
• Zapiekana kasza gryczana z cebulą i twarogiem

Przekąski – coś na ząb

• Ruloniki z szynki z musztardą
• Ruloniki z szynki z twarożkiem

Owoce w roli głównej

• Arbuz z serem feta
• Jogurt z owocami
• Kasza jaglana z owocami
• Mus z mango
• Owsianka z owocami
• Sałatka owocowa z jogurtem i otrębami
• Twarożek z bananem

Jajka na dwa sposoby

• Jajka sadzone z warzywami i kaszą
• Jajecznica z warzywami

Bibliografia