Fuckin' Herring Dealers to 25 przepisów i opowieści o śledziach. Piszemy o śledziach na poważnie ale i z przymrużeniem oka, jednak zawsze z fantazją i smakiem. Nie boimy się eksperymentować. Pamiętamy o kulinarnych tradycjach, czarujemy nowe potrawy ale i odczarowujemy klasyki. Liczymy na to, że miło Cię zaskoczy sieladka pod szuboj, śledzie w podwędzanych pomidorach, nasze nawiązania do kuchni żydowskiej i kresowej, do skandynawskich wycieczek do Gudhjem, grillowane na ogniu ryby, wileńskie rolmopsy w zalewie mleczowej czy kujawska rekonstrukcja rosopity. Przypominamy o niestety zapomnianych, smakowych dobrodziejstwach drzemiących w mleczu i ikrze. Pokazujemy magię dymu i wędzenia.
Wstęp -7
Marcin Duda -10
Maciek Nawrocki -13
Przewodnik po śledziach duńskich -16
Śledź po 9:00 –20
Jajecznica ze śledziem -21
Smørrebrød z Karry Mayo -24
Pasta z wędzonego śledzia -27
Masło z ikrą śledzia -30
Skibka chleba ze smażonym śledziem -33
Śledź po 12:00 –37
Śledź z majonezem mango -38
Śledź z plackiem ziemniaczanym -41
Śledź z grilla -44
Śledź w cieście piwnym -47
Śledź z patelni -52
Kanapka ze śledziem i ćwikłą -56
Śledź Sherry w bułce maślanej -59
Śledź wędzony w bułce maślanej -63
Sol over Gudhjem -67
Śledzie w soku z jabłek -70
Śledź z ziemniakami i wędzoną maślanką -73
Śledź po 20:00 - 76
Hylyng - śledź w occie -77
Rolmopsy w occie -80
Rolmopsy po wileńsku -83
Śledź w oleju lnianym -86
Śledź solony z crème fraîche -89
Śledź w oleju z migdałami -93
Tatar ze śledzia -96
Szuba - śledź pod pierzynką -99
Śledzie w wędzonych pomidorach -102
Matjas -106
Od autorów -109
Zaloguj się
0,00zł
Dodano do koszyka