Czosnek. Uzdrawiająca moc / Agata Lewandowska

Czosnek jest chętnie stosowany w kuchni ze względu na smak i zapach dodające daniom ostrości oraz wyrazistości. Pitagoras nazywał go podobno królem wszystkich przypraw. Ale czosnek to także roślina lecznicza o cennych właściwościach prozdrowotnych. Ma działanie przeciwzapalne i wspomaga walkę z drobnoustrojami chorobotwórczymi, dlatego poleca się go przy przeziębieniach. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy i florę jelitową. Wspiera zdrowie serca i naczyń krwionośnych, znajduje zastosowanie także w chorobach skóry i stawów. Dowiedz się, jak wykorzystać potencjał leczniczy i kulinarny tej przyprawy.

Autorka, opisując korzyści ze stosowania czosnku, wszystkie informacje czerpała z badań naukowych. W książce znajdują się również przepisy na proste i smaczne dania z dodatkiem czosnku, dzięki którym na stałe włączysz go do swojego menu.

• Czosnek jako przyprawa
  1. Zastosowanie czosnku w kuchni
  2. Jak wybierać, kupować i przechowywać czosnek?
  3. Jak pozbyć się zapachu czosnku?
• Rodzaje czosnku
  1. Czosnek polski a chiński – jaka jest różnica?
  2. Czosnek niedźwiedzi
  3. Czarny czosnek
• Czosnek jako żywnośćprozdrowotna
  1. Co zawiera czosnek?
  2. Przeciwutleniacze roślinne a wolne rodniki
  3. Właściwości przeciwzapalne żywności – dlaczego są takie ważne dla zdrowia?
  4. Właściwości warzyw cebulowych
  5. Kilka słów o cebuli – bliskiej krewniaczce czosnku
  6. Co zrobić, jeśli nie tolerujemy warzyw cebulowych?
• Jak nam może pomóc czosnek?
  1. Poprawa funkcjonowania jelit
  2. Infekcje i wspieranie odporności
  3. Leczenie chorób układu krążenia
  4. Cukrzyca
  5. Zapobieganie nowotworom
  6. Choroby skóry i stawów
• Właściwości prozdrowotne czarnego czosnku
• Zażywanie czosnku
  1. Czy warto zażywać suplementy z czosnkiem?
  2. Kto nie powinien jadać czosnku?
  3. Interakcje czosnku z lekami
• Przepisy
• Syropy, napary, napoje
  1. Syrop czosnkowy
  2. Syrop z cebuli i czosnku
  3. Napar czosnkowy z imbirem i kurkumą
  4. Mleko z masłem i czosnkiem na ból gardła
  5. Domowy sok pomidorowy
• Na kanapki
  1. Pieczony czosnek
  2. Pasta z pieczonego czosnku – przepis podstawowy
  3. Pasta z pieczonego czosnku aksamitna
  4. Słodka pasta z czosnkiem na infekcje
  5. Pasta kanapkowa z czosnkiem
  6. Pasta kanapkowa z tofu
  7. Twarożek czosnkowy z warzywami
  8. Kanapki z masłem czosnkowym i jajkiem
• Sałatki, zupy, warzywa
  1. Surówka z buraków z kiszonym ogórkiem
  2. Surówka z awokado
  3. Prosta zupa czosnkowa
  4. Tradycyjny chłodnik
  5. Krem z dyni z czosnkiem i chili
  6. Zapiekane warzywa z sosem czosnkowym
• Czosnkowy obiad
  1. Łosoś ze szpinakiem
  2. Pikantny makaron z oliwą
  3. Filet z dorsza z sosem czosnkowym
  4. Ziemniaki z gzikiem
  5. Pesto z liści rzodkiewki
• Wybrana bibliografia