Zdrowy chleb. Encyklopedia zdrowia / Opracowanie zbiorowe

Poradnik kulinarny zawiera łatwe i sprawdzone przepisy na chleb, bułki i pieczywo z różnych stron świata, przedstawia wykonanie krok po kroku oraz cenne wskazówki, jak piec chleb w domu, m.in. jak przygotować zakwas, jaką mąkę wybrać. Książkę uatrakcyjniają liczne zdjęcia.

• Wstęp
• Mąka 2
• Pozostałe składniki 5
• Woda 5
• Sól 5
• Środki spulchniające 5
• Drożdże 6
• Słód 6
• Miód 7
• Ziarna, zioła, bakalie 7
• Zakwas 8
• Przepisy
• Chleb żytni na zakwasie 10
• Chleb pszenny na zakwasie żytnim 10
• Chleb chłopski na zakwasie z proszku 10
• Chleb irlandzki 12
• Chleb śródziemnomorski z automatu do pieczenia chleba 12
• Chleb pszenny z automatu do pieczenia chleba 14
• Chleb pszenny drożdżowy 14
• Chleb ziołowy 16
• Chleb sojowy 16
• Zdrowy chleb omega-3 z automatu do pieczenia chleba 18
• Chleb kukurydziany 18
• Chleb z ziarnami 20
• Chleb z ziarnami z automatu do pieczenia chleba 20
• Chleb mieszany 22
• Chleb cebulowy z automatu do pieczenia chleba 22
• Bułki drożdżowe 24
• Bułki piwne z kminkiem 24
• Bagietka z automatu do pieczenia chleba 26
• Precelki 26
• Rogale maślane 28
• Słodkie rogale 28
• Ciabatta 30
• Tortilla 30
• Różne rodzaje pieczywa 32

encyklopedia zdrowia, zdrowe potrawy, wydawnictwo literat, monika von basse, jak piec chleb, domowy wypiek pieczywa, mąka, przepisy kulinarne, pieczywo, domowe wypieki, zdrowa żywność, błonnik, witaminy, zakwas, chleb razowy, chleb z ziarnami, chleb z automatu, rogale maślane, mąka chlebowa, przygotowywanie zakwasu, dokarmianie zakwasu, chleb żytni na zakwasie, automat do pieczenia chleba, łatwe przepisy na chleb, omega-3, chleb z ziarnami, bułki drożdżowe, bagietka, rogale maślane, piekarnik, ciabatta, maca, tortilla, pita, e-book, książka pdf, kuchnia polska,